Cuocere le verdure al vapore è una tecnica di cucina sempre più consigliata ed utilizzata. Questa tecnica non prevede il contatto diretto tra le verdure e l’ acqua, esse infatti vengono poggiate su di una base bucherellata ( che può essere un cestello metallico o di bamboo) e sotto di essa vi è l’ acqua bollente.
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Come cuocere verdure al vapore
Il vapore prodotto consente la cottura ottimale dei cibi ed è molto salutare perché non prevede l’ aggiunta di grassi e gli alimenti cotti perdono solo piccolissime percentuali di vitamine e sali minerali, preziosi per l’ organismo, si rende particolarmente utile pertanto per le persone che sono a dieta oppure che conducono una vita molto frenetica ed hanno poco tempo a disposizione per cucinare, è infatti una cottura che avviene in pochissimo tempo (da 1 a 10 minuti). Vediamo insieme come cuocere le verdure al vapore:.
Per cuocere al vapore vi occorreranno i giusti utensili ovvero, una vaporiera elettrica come queste, una pentola a pressione, il cesto di bambù, oppure una semplice pentola sulla quale posizionerete un colapasta metallico ed un canovaccio pulito.
Qualsiasi utensile abbiate scelto per cuocere al vapore, sappiate che lo schema è sempre lo stesso, ovvero dovrete poggiare l’ alimento sulla base forata e lasciare che il vapore lo cuocia, è anche possibile cuocere più alimenti simultaneamente avendo cura di mettere il cibo che cuoce più lentamente a contatto più diretto con il vapore, poi impilandoli man mano, gli altri alimenti che necessitano di minor cottura, più lontani dal vapore diretto.
Se desiderate conferire alle vostre pietanze un particolare aroma e profumo, allora vi toccherà aggiungere all’ acqua utilizzata per produrre il vapore aromi e/o spezie.
Infine, è possibile cuocere le verdure al vapore anche al microonde, grazie alle apposite vaporiere. Queste sono costituite da un fondo, dove metterete l’ acqua, un piatto traforato, sul quale si poggiano le verdure, ed un coperchio.
Quali sono i vantaggi e gli svantaggi della cottura a vapore
La cottura a vapore è un metodo di preparazione dei cibi in cui il calore umido e caldo viene utilizzato per cuocere gli alimenti. Ecco alcuni vantaggi e svantaggi della cottura a vapore:
Vantaggi
-Conservazione dei nutrienti: La cottura a vapore è considerata uno dei metodi di cottura più sani perché preserva i nutrienti presenti negli alimenti. A differenza di altri metodi di cottura che richiedono l’immersione in acqua o l’utilizzo di olio, la cottura a vapore permette di mantenere le vitamine, i minerali e gli antiossidanti presenti negli alimenti.
-Minore perdita di peso: Durante la cottura a vapore, gli alimenti mantengono il loro contenuto di acqua, riducendo al minimo la perdita di peso. Ciò significa che gli alimenti mantengono la loro dimensione originale e il loro valore nutrizionale.
-Mantenimento del sapore e della consistenza: La cottura a vapore consente di mantenere il sapore naturale degli alimenti. Gli alimenti cotti a vapore tendono a essere morbidi e succosi, senza l’aggiunta di olio o grassi. Inoltre, la cottura a vapore mantiene la consistenza croccante di verdure come broccoli e carote.
-Non richiede l’aggiunta di oli o grassi: La cottura a vapore non richiede l’utilizzo di oli o grassi aggiunti. Questo può essere vantaggioso per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di grassi o che cercano di ridurre l’assunzione calorica complessiva.
-Facilità di preparazione: La cottura a vapore è relativamente semplice e richiede pochi strumenti. Basta un cestello per la cottura a vapore o una vaporiera elettrica e l’acqua necessaria per generare il vapore.
Svantaggi
-Tempi di cottura più lunghi: Rispetto ad altri metodi di cottura, come la frittura o la grigliata, la cottura a vapore può richiedere più tempo per completarsi. Gli alimenti potrebbero richiedere più tempo per cuocere completamente.
-Limitazioni nella varietà di piatti: Alcuni alimenti, come carni grasse o alimenti che richiedono una crosta croccante, potrebbero non adattarsi bene alla cottura a vapore. La cottura a vapore è particolarmente adatta per verdure, pesce, frutti di mare e alimenti delicati.
-Necessità di strumenti aggiuntivi: Sebbene la cottura a vapore richieda pochi strumenti di base, come un cestello per la cottura a vapore o una vaporiera elettrica, può essere necessario investire in tali strumenti se non si dispone già di essi in cucina.
In generale, la cottura a vapore è un metodo sano e versatile per preparare gli alimenti. Offre numerosi vantaggi, in particolare per il mantenimento dei nutrienti, ma può richiedere più tempo rispetto ad altri metodi di cottura e può essere limitata in termini di varietà di piatti che possono
Luca Vista è un appassionato blogger e influencer che ha trasformato la sua passione per la scrittura e la condivisione di conoscenze in un progetto online di successo. Sul suo blog personale, Luca pubblica guide dettagliate e informative per i consumatori, coprendo una vasta gamma di argomenti.